Cartes & Menus

Pimientos del Padrón

Croquetas

Assiette de lomo ibérique bellota

Ajo blanco, sorbet raisin

Tacos de maïs, pintade confite, sacue chilindron relevée

Artichaut, fèves, chorizo bellota et jaune d'oeuf confit

Ceviche de lieu jaune, framboises et mangue

Tartare au couteau, sauce chimichurri, caviar d'aubergine fumée

Rouget grondin, maïs au barbecue, émulsion citronnée et coriandre

Ris de veau, crème de petit pois et haricots verts

Poulpe, sauce mojo picón, tomate et pastèque

Pluma ibérique au barbecue, piquillos confits au vin rouge

Assiette de fromages

Desserts de la semaine

Salmorejo de tomates et framboises, oeuf dur et jambon Serrano

Prix hors formule: 6€

Carpaccio de boeuf, parmesan, roquette et tomates cerises

prix hors formule: 6€

Pavé de merlu, crème de petits pois, chou pak choï, brocoli et riz au safran

Salade de quinoa et légumes de saison, noisettes, amandes et crème de fromage de chèvre

Panna cotta fumée et fraises

prix hors formule: 6€

Fromage du jour

prix hors formule: 6€