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Assiette de jambon ibérique bellota Pata Negra(50g)

Croquetas

Ajo blanco, sorbet du moment

Truite sauvage gravlax au cidre, chutney de pommes, ventrèche de porc du Pays Basque et crème fraîche

Tiradito de lieu jaune, pastèque, marinade de poivron jaune et pistaches

Txipirones en su tinta

Tempura de poulpe, sauce romesco et chorizo croustillant

Pluma ibérique au barbecue, pommes de terre trois cuissons et piquillos

Assiette de fromages

Desserts de la semaine

Sandwich à emporter: banh mi au travers de porc braisé en bouillon cantonnais

Soupe froide de courgettes et épinards, jambon et croûtons

Prix hors formule: 6€

Rillettes de cabillaud, crostini et salade moutarde frisée

prix hors formule: 6€

Travers de porc braisé en bouillon cantonnais, orge perlée et remoulade de céléri

Taglatelle de légumes, pesto de roquette, tomates confites et ricotta

Poire pochée et ganache au chocolat

prix hors formule: 6€

Fromage du jour

prix hors formule: 6€