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Gilda

Croquetas du jour

Sardines gravlax et fraises

Gazpacho de tomates fumées, sorbet de fromage de chèvre

Jambon bellota AOP Guijuelo

Marmitako

Comme un ceviche de coques, émulsion à la pamplemousse et guindillas

Burrata, sorbet de poivrons et anchois de Cantabrie

Tagliatelle de seiche, sobrasada et bisque aux étrilles

Poulpe grillé, caviar d'aubergine, épinards et cecina

Canard laqué, petits pois et poivrons de Padron

Pluma ibérique en barbecue et piquillos confits au vin rouge

Assiette de fromages

Desserts de la semaine

Soupe froide de courgettes, glace basilic-citron vert, amandes torréfiées

Prix hors formule: 6€

Maquereau fumé, yaourt citronné et pickles de salicorne

prix hors formule: 6€

Lieu noir, sauce pico de gallo, purée de patates douces et aubergine grillée

Boulghour aux légumes, herbes fraiches , noisettes et sauce au fromage de chèvre

Brownie au chocolat, glace au turron et coulis de mûres

prix hors formule: 7€

Fromage du jour: Bethmale

prix hors formule: 6€