Menus

Gildas

Croquetas

Assiette de lomo ibérique bellota

Ajo blanco, sorbet raisin

Tacos con alegría y sobrasada

Artichaut, fèves, chorizo bellota et jaune d'oeuf confit

Moules fumées, émulsion de concombre

Coeurs de canard deglacés au Pedro Ximenez et cerises

Rouget grondin, maïs au barbecue, émulsion citronnée et coriandre

Piperrak (poivron farcie au confit de canard et pruneaux), petits pois et crème au thym

Poulpe, sauce mojo picón, rhubarbe et fenouil

Pluma ibérique au barbecue, piquillos confits au vin rouge

Assiette de fromages

Desserts de la semaine

Crème de maïs et pop corn

Prix hors formule: 6€

Tartare de boeuf thaï, cacahuète

prix hors formule: 6€

Escalope milanaise de volaille, salade de pommes de terre et pico de gallo

Aubergine grillée, quinoa aux herbes, tahini et coulis de tomates fraîches

Riz au lait à la fève de tonka et crème de pralin

prix hors formule: 6€

Fromage du jour

prix hors formule: 6€